100% Duras
Le prix initial était : 12,30 €.7,38 €Le prix actuel est : 7,38 €.
Vin labellisé « Méthode Nature »
Une robe rouge profond, aux reflets violets.
Le premier nez offre des notes fruitées d’abricot et de pêche, ensuite il révèle tout son côté épicé : poivre blanc, réglisse et menthe ; et au final quelques notes de violette apparaissent également.
En bouche, il est fluide et soyeux, équilibré du début à la fin : toutes les saveurs se révèlent le temps d’une gorgée avec un final de cerise.
Accord mets et vin : parfait avec un risotto au safran ou un ossobuco.
Appellation : AOP Gaillac
Cépages : 100% Duras, ramassé à la main
Sol : argilo-calcaire
Vinification : la vinification est aussi simple que les composants de ce vin : rien de plus que les raisins, égrappés doucement et placés en cuves inox. Le 17 septembre, jour de la récolte, la température était douce, donc les raisins étaient à une température d’environ 18°C. Après une nuit de macération, ils ont lentement commencé à fermenter. Nous avons jugé qu’après 15 jours l’extraction serait parfaite. Une fois la fermentation achevée, nous avons seulement soutiré deux fois pour avoir un vin naturellement clair avec le minimum d’oxygène apporté. Puis il est mis en bouteilles sans filtration en avril.
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