Le château, propriété de Florence et Dominique Decoster depuis 2001, a été promu au rang de Saint-Emilion Grand cru en 2006. Les vignes s’étendent sur près de 23,5 hectares et sont situées à Saint-Etienne-de-Lisse, à l’est du village de Saint-Emilion. La propriété est voisine du Château Valandraud, Premier Grand Cru classé B.
Le château est situé en ligne de coteau nord sur un plateau argilo-calcaire composé de 7 types de sols et sous-sols différents.
L’encépagement est dominé par le merlot (75%), le cabernet franc représente 20% et le cabernet sauvignon 5%.
[/et_pb_tab][et_pb_tab title= »Accord mets/vins » _builder_version= »4.16″ global_colors_info= »{} »]- Chapon farci aux cèpes
- Épaule d’agneau aux cèpes
- Tajine d’agneau
- Civet de lièvre
- Salers
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
[/et_pb_tab][et_pb_tab title= »Vin – Terroir – Elaboration » _builder_version= »4.16″ global_colors_info= »{} »]- Superficie plantée : 23,5 hectares – 57 parcelles
- Densité de plantation : 6225 / 8000 pieds par ha (vieilles / jeunes vignes)
- Type de sols : argilo-calcaires, 7 types de sols et sous-sols :
brunisols issus de la Molasse du Fronsadaiscalcisols issus de la Molasse du Fronsadaiscalcisols issus de la Molasse de l’Agenaiscalcosols issus de la Molasse du Fronsadaiscalcosols sur Calcaires à Astériescalcosols issus d’argiles vertes à nodules calcaires
colluviosols calcaires
- Encépagement : 76% merlot, 18% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon
- Age moyen des vignes : 38 ans
- Certifications environnementales : membre de la Première Association pour le Système de Management Environnemental des Vins de Bordeaux, certifiée ISO 14 001 depuis 2013
Haute Valeur Environnementale depuis 2017 - Vendanges : manuelles, en petites cagettes. Tri par densimétrie (Tribaie) et tri manuel
- Vinification : cuves inox thermo-régulées
- Élevage : 12 à 14 mois en barriques neuves
- Production moyenne : 110 000 bouteilles
Notation
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles
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