Domaine Dujac Clos Saint-Denis Grand Cru 2010

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Le Domaine Dujac créé en 1968 par Jacques Seysses est installé à Morey-Saint-Denis. Le domaine s’étend sur une quinzaine d’hectares dans les plus prestigieux terroirs de la côte de nuit. La propriété produit 7 grands cru et 8 premiers crus. Depuis 2011 le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011 et depuis 2003 a introduit des pratiques de la biodynamie.

Le Clos Saint-Denis du Domaine est issu d’une parcelle de 129 are 50 ca située entre les villages de Morey-Saint-Denis au sud et de Gevrey-Chambertin au nord. Le vin se révèle complexe, racé et d’une grande concentration, l’intensité des saveurs et sa matière veloutée pleine de sève et de persistance en font un grand vin voluptueux taillé pour une longue garde.

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• Tartare de truffes
• Civet de lièvre à l’aveyronnaise
• Médaillons de marcassin aux poires
• Oie farcie pommes et foie gras
• Civet de biche
• Cîteaux

Température de dégustation : 16° C

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Notation

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