Paul Mas Secret d’Assemblage IGP Pays d’Oc 2023

Paul Mas Secret d’Assemblage IGP Pays d’Oc 2023

Notes de dégustation

Couleur : jaune très brillant avec des teintes jaune paille.

Nez : complexe avec des arômes de citron, d’abricots secs avec de légères notes fumées.

Bouche : fruitée, tendre avec une bonne acidité et un équilibre qui donne une sensation riche en bouche et une bonne longueur.

Accord mets et vins : servir à 10-12°C avec du foie gras ou des fromages frais.

Cépages : Chardonnay (vendanges tardives), Viognier, Muscat.

Appellation : IGP Pays d’Oc.

Caractéristiques du Vignoble

Terroir : argile et calcaire avec des graviers.

Vignoble : 15-25 ans.

Taille : Cordon de Royat.

Densité de plantation : 4400 plants/hectare.

Vendanges : Tardives pour le Chardonnay, mécaniques de nuit pour le viognier et le muscat.

Rendement moyen : 51hl/ha.

Altitude : 80-120 m.

Climat : méditerranéen.