Domaine Huet “Le Haut-Lieu” A.O.C VOUVRAY Demi-sec 2022 Bouteille 75cl

Domaine Huet (37) :
Le Domaine Huet, fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, est situé à Vouvray et est considéré comme une référence mondiale du Chenin Blanc.
En effet, l’encépagement vouvrillon est composé d’une seule variété, le Chenin, appelé plus poétiquement « Plan du Clair de Lune ». 
Reconnus pour leur acidité naturelle et leur palette aromatique captivante, les vins de Chenin évoluent lentement en acquérant finesse et subtilité.
Le Domaine Huet est également particulièrement réputé pour sa culture biodynamique pionnière dans la région, mais aussi pour ses trois terroirs emblématiques (Le Haut‑Lieu, Le Mont, Le Clos du Bourg) et sa capacité à produire des vins secs, demi‑secs, moelleux et liquoreux d’une longévité exceptionnelle.
Vouvray Demi-Sec “Le Haut-Lieu” :
“Le Haut-Lieu” est la parcelle historique du domaine. Elle compte aujourd’hui quinze hectares sur le plateau vouvrillon.
Son sol très profond est composé d’argile brune. Les vins du Haut-Lieu séduisent par leur fruité et leur fraîcheur.
Le demi-sec vibre et résonne en bouche tel un écho gustatif, le sucre et l’acidité naturels du Chenin se mêlant harmonieusement.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par les fruits mûrs (poire, pêche, abricot) avec des touches florales et des nuances miellées.
Une bouche fraîche, équilibrée, ronde et douce avec une sucrosité présente mais parfaitement intégrée.
Une finale élégante.
Aérien et complexe, il s’apprécie jeune sur le fruit mais se dévoile aussi progressivement à ceux qui savent attendre.
Suggestions gourmandes :
Ce demi-sec s’appréciera sur un foie gras poêlé, une volaille crémée, un plat asiatique légèrement épicé, des fromages de chèvre (Sainte-Maure, Valençay), un dessert aux fruits jaunes ou blancs.