Whisky Ecossais “Torabhaig”- 46° – 70cl

Histoire : Torabhaig est une distillerie construite sur l’emplacement d’une vieille ferme du XIXe abandonnée. La distillerie est nichée sur l’île de Skye, face à la mer et à deux pas d’un ruisseau qui offre l’eau de source la plus pure. Pendant quatre ans, des artisans passionnés ont travaillé à la réhabilitation du bâtiment historique dont la pierre magnifique provenait des ruines du château Camus (Caisteal Chamuis en gaélique) voisin. En janvier 2017, enfin, la distillerie prend vie. En choisissant cette île mythique pour construire sa dernière-née, Mossburn Distillers, la société derrière Torabhaig, a d’abord cherché le site parfait : le village de Teangue sur le Sound of Sleat, le détroit qui sépare la côte sud-est de la terre principale écossaise.  Ils distillent dans de beaux alambics en cuivre, mais ils ont choisi de fermenter dans des washbacks (grands bacs de fermentation en bois) traditionnels qui ajoutent une complexité de flavour dans le whisky.