Whisky Irlandais Bio ” Nc Nean” – 46° – 70cl

Histoire : Annabel, créative et curieuse, a créé Nc’nean avec pour idée de changer la façon dont le monde pense le Scotch Whisky. Sa mission est de créer un whisky respectueux de la nature, qui serait créée en harmonie avec cette planète qui est notre maison. Elle a passé 4 ans à construire et créer cette nouvelle distillerie, située sur la côte ouest de l’Écosse. Enfin, Nc’nean rend hommage à la déesse gaélique Neachneohain, connue comme la « Reine des esprits » mais aussi comme protectrice de la nature. Suivant son propre chemin, elle symbolise tout ce que Nc’nean représente : Elaboration à partir d’orge écossaise 100 % biologique, levure et eau : seulement trois ingrédients pour tout un monde de saveurs possibles. Utilisation d’énergies renouvelables à 100% et objectif zéro déchet : 99,97 % des déchets produits sont recyclés ou réutilisés, afin de l’impact en termes d’empreinte carbone et pollution. Eau de refroidissement recyclée (80% d’économie d’eau par rapport au prélèvement dans une rivière).Faibles rendements et processus de fabrication lent afin de déployer tous les arômes du malt et des levures. Les pratiques agricoles n’utilisent pas de pesticides ou d’engrais artificiels, afin de favoriser la protection de la biodiversité et la santé des sols. Bouteilles de whisky en verre transparent 100% recyclé (40% réduction d’émission carbone par rapport au verre transparent normal). Expérimentation quant à l’utilisation de levures diversifiées afin de proposer des expressions uniques dans le monde des whisky écossais. La distillerie utilise deux variétés qui ont contribué à créer notre propre style : l’une crée des saveurs fruitées, l’autre est une levure de distillation plus traditionnelle. Vieillit à 65% en ex fût de vin rouge et 35% en ex fût de bourbon.