Domaine PARAZOLS-BERTROU – Canon Blanc 2023

Découvrez Canon Blanc 2023 du Domaine Parazols-Bertrou : Rafraîchissement Absolu

La cuvée Canon Blanc du Domaine PARAZOLS-BERTROU est produite en IGP Pays d’Oc, elle s’inscrit dans la gamme « Canon » du domaine, qui revendique un esprit vin de copain, facile à boire et sans prise de tête.

Les parcelles de Viognier sont implantées sur des terroirs méditerranéens typiques de la région Languedoc : sols assez légers, bien exposés, avec un bon ensoleillement et souvent sous l’influence de la montagne pour une fraîcheur nocturne. Ce type de terroir confère aux raisins blancs de belles conditions de maturité tout en conservant une fraîcheur essentielle.

Le millésime 2023 a bénéficié d’un printemps équilibré, d’un été bien ensoleillé sans excès caniculaire et de nuits plus fraîches : résultat, des raisins mûrs et aromatiques avec une belle fraîcheur.

Le vinification et l’élevage sont orientés vers la simplicité, la fraîcheur et le fruit :

• Vendange mécanique tôt le matin pour préserver fraîcheur et aromatique.
• Pressurage doux, débourbage si nécessaire.
• Fermentation en cuve inox pour garantir pureté aromatique.
• Élevage court sans bois, pour ne pas masquer le fruit.

Fraîcheur méditerranéenne, arômes de pêche et de fleurs blanches, bouche vive et conviviale.

La cuvée Canon d’Blanc 2023 du Domaine Parazols-Bertrou est un vin blanc bio, 100 % Viognier, produit en IGP Pays d’Oc. Parfait pour un moment convivial, il s’adresse à ceux qui cherchent un blanc sans prétention, authentique et durable.

 

Le Domaine PARAZOLS-BERTROU est situé à l’orée de la Montagne Noire, à environ 15 km au Nord-Est de Carcassonne, sur la commune de Bagnoles dans le département de l’Aude.
Le vignoble s’inscrit sur deux appellations : d’une part en AOP Cabardès (commune de Conques‑sur‑Orbiel), d’autre part en AOP Minervois (secteurs de Caunes-Minervois et Bagnoles).

Le terroir du Cabardès, notamment, est caractérisé par la confluence des influences océaniques et méditerranéennes : les sols de grès de Carcassonne équilibrent finesse et fruit.
Pour le Minervois, l’exposition plein Sud sous influence méditerranéenne combine argile et calcaire, offrant puissance et maturité aux vins.

La saga commence avec deux familles viticoles : d’un côté, celle de Jean-Marie Bertrou, 8ᵉ génération de vignerons à Conques-sur-Orbiel ; de l’autre, celle de Béatrice (née Gastou) issue de 3ᵉ génération de viticulteurs à Caunes-Minervois. En 2003 ils ont décidé de créer leur cave particulière, de rassembler leurs vignobles et de donner naissance au domaine Parazols-Bertrou.
Leur premier millésime a été vinifié dans une cave semi-enterrée sous leur maison familiale. En 2007, devant la croissance, une nouvelle cave est installée pour accompagner l’essor du domaine. Leurs deux fils, Nans et Jason, les ont rejoints : Nans d’abord en 2010, puis Jason en 2012.
Le domaine couvre environ 45 hectares. Depuis août 2018, l’exploitation est certifiée « Haute Valeur Environnementale (HVE) », ce qui témoigne de leur engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement.

Le domaine joue clairement l’équilibre : finesse + puissance. Dans le Cabardès, l’esprit est « vin du sud » mais avec fraîcheur due aux vents et reliefs. Côté Minervois, les vins sont plus méridionaux : fruités, riches, mais gérés dans la douceur et l’équilibre.

Pour vous, amateur de vin, le Domaine Parazols-Bertrou représente une belle alliance : terres du Languedoc riches en terroir, engagement familial, diversité des styles et identité forte. Que vous soyez adepte de rouges structurés, de blancs vifs ou de cuvées originales, ce domaine mérite d’être sur votre radar.

 

 

L’aire de production de l’IGP (régionales) Pays d’Oc s’étend sur l’ensemble des départements de l’ancienne région Languedoc-Roussillon.

Anciennement appelé Vin de Pays d’Oc (depuis 1987), cet IGP régional (en 2009) représente plus de 60 % de la production des vins de pays français.
Le vignoble forme un vaste arc de cercle adossé à des chaînons montagneux successifs des Pyrénées aux Cévennes. Il descend vers la mer qui le borde sur 215 kilomètres de côtes et il couvre quelques 115 000 ha de vigne cultivés.
Enveloppée d’un climat méditerranéen, la vigne trouve son épanouissement sur des sols argilo-calcaires, schisteux et de sables caillouteux donnant des arômes variés et complexes.
Sur tout le vignoble de l’IGP Pays d’Oc, on dénombre 33 cépages différents. Pour les rouges et rosés on trouvera comme principaux cépages le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Grenache Noir, le Cabernet Franc, le Pinot Noir et le Marselan. Les vins blancs auront recours au Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache blanc, Terret Blanc, Muscat Petits Grains, Marsanne et Vermentino.
Pour plus de 90% ce sont des vins issus d’un cépage unique. Les vins rosés et notamment les Gris de Gris sont fruités et légers, les rouges sont structurés aux arômes de fruits rouges et les vins blancs sont vifs et aromatiques.

L’IGP Pays d’Oc est une appellation qui mêle tradition et modernité, liberté et qualité, très appréciée pour son excellent rapport qualité-prix et son adaptabilité, tant pour le producteur que pour le consommateur. Elle offre une palette sensorielle étendue, qui permet au vinophile d’expérimenter des styles différents dans une même région.